梅菜扣肉的制作方法步骤视频：
1. 将约500克五花肉切成长方形块状备用。
2. 锅中倒入适量油，烧热后加入少许砂糖炒至溶化。
3. 放入五花肉块翻炒至两面金黄色，再加入姜片、大葱段、八角、香叶和桂皮等香料炒香，然后倒入适量料酒、老抽和生抽，加入适量清水没过肉块。
4. 转小火煮30分钟，加入适量泡发后切成丝的梅菜，继续煮10分钟。
5. 最后把肉块连汁倒入瓦煲或炖盅中，加盖用旺火蒸60分钟即可。
梅菜扣肉的制作方法步骤视频教程：1. 热锅凉油，加糖炒至溶化。
2. 加入五花肉块翻炒至两面金黄色。
3. 加入姜片、大葱段、八角、香叶和桂皮等香料炒香。
4. 倒入适量料酒、老抽和生抽，加入适量清水没过肉块。
5. 转小火煮30分钟，加入适量泡发后切成丝的梅菜，继续煮10分钟。
6. 把肉块连汁倒入瓦煲或炖盅中。
7. 加盖蒸60分钟即可。
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