油炸肉丸子和鱼的制作方法和用料有哪些？

首先，准备好所需的食材。制作油炸肉丸子，需要腌制好的肉末、面包屑、鸡蛋、淀粉、调味品等；制作油炸鱼，需要新鲜的鱼肉、面粉、生粉、鸡蛋、面包屑、调料等。

1.将腌制好的肉末加入面包屑、淀粉、鸡蛋、调料，混合均匀。

2.取适量的肉末揉成小肉丸。

3.将肉丸裹上一层面包屑。

4.热油锅中倒入适量的油，将肉丸放入油中炸至金黄色。

1.将鱼肉切块，用盐、酱油、姜蒜等调料腌制15分钟。

2.将面粉、生粉、鸡蛋液混合成面糊。

3.将鱼块沾上面糊，再压上一层面包屑。

4.热油锅中倒入适量的油，将鱼块放入油中炸至金黄色。

1.油炸肉丸子和鱼时，油要足够，肉丸子和鱼块要保持一定距离，避免黏在一起。

2.肉丸子和鱼块炸好后要控制油份，可用厨房纸巾吸油。

3.肉丸子和鱼块入油锅炸时，火候不宜过大，以免表面焦糊，内部未熟。