川菜酸菜鱼是川菜中的一道经典菜品，其独特的酸辣口感深受广大食客的喜爱。那么，川菜酸菜鱼最正宗的做法是什么呢？
首先，需要精选新鲜的鲜活鱼，并将其去鳞洗净，切成均匀的片或块。其次，将泡好的酸菜、姜、蒜、花椒等佐料放入锅中爆香，然后加入清汤，待汤烧开后放入鱼片，煮至鱼肉变白即可。最后，根据口味调入适量的盐、糖、醋、辣椒粉等调味品，撒上葱花和香菜即可。
而对于使用好人家料包的情况，其实只需要按照包装上标注的说明进行操作，将鱼片、酸菜和料包一起煮开即可。而且好人家料包的研发团队也一直在努力研究，力求做到更接近正宗的口感。
总之，川菜酸菜鱼最正宗的做法需要的是新鲜的食材和精湛的烹饪技巧。而对于缺乏时间和经验的食客们，好人家料包也是一个便捷而不失口感的选择。
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