油焖大虾是一道非常地道的海鲜菜肴，口感鲜美，香气扑鼻，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下如何做好这道美食。
食材： 大虾、生姜、蒜、青葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉、植物油。
步骤：1.准备好食材，将大虾去头去尾，去背肠，用清水洗净，控干水分备用。生姜去皮切片，蒜切末，青葱洗净切段备用。
2.锅烧热，放入植物油，加入蒜末、姜片煸炒出香味。
3.放入大虾翻炒一下，加入适量料酒，翻炒均匀，待大虾变色后盛出备用。
4.锅中留底油，加入青葱段煸炒出香味，然后加入适量的水，放入盐、糖、鸡精烧开。
5.将煮好的汁水倒入大虾上，盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟。
6. 焖煮好的大虾汁水收浓后，勾入水淀粉搅拌均匀，加入生抽调味，煮沸即可关火。
窍门：1. 建议选用新鲜活虾，口感更加爽口美味。
2. 炒大虾时，要用中大火，让虾表面稍微泛红。
3. 油焖大虾的汁水要足量，这样才能焖得更加入味。
4. 最后加入少量的生抽调味，颜色更加美丽诱人。
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