银耳是一种常见的中草药，富含蛋白质、氨基酸和矿物质等多种营养物质，具有滋阴润燥、清心明目等功效，被广泛用于养生保健和美容美肤。那么，银耳怎么做好吃又营养呢？
首先，我们可以尝试用银耳制作甜汤。将干银耳（约10g）先泡发，洗净后加入适量清水，放入锅中煮沸后转小火，继续煮30分钟左右，直至银耳软烂、水变浓稠。此时，加入红枣、桂圆等食材，再继续煮10分钟即可。这样做出来的银耳甜汤甜而不腻，清香可口，营养丰富，可滋润肌肤，滋养身体。
如果你喜欢吃银耳糖水，也可以用类似的方法制作。将泡发后的银耳加入适量清水，放入锅中煮沸后转小火，继续煮30分钟左右，直至银耳软烂、水变浓稠。此时，加入冰糖、红枣、桂圆等食材，再继续煮10分钟左右，即可制作出又好吃又营养的银耳糖水了。
此外，如果你想吃银耳粥，也可以在煮稠银耳汤的过程中加入米粉或糯米粉等，继续煮沸即可。这样做出来的银耳粥软糯可口，也十分营养。
总之，用银耳制作甜汤、糖水或粥都是非常好的营养补品，不仅好吃，而且滋补养身，大家可以根据自己的口味加入不同的食材，制作出自己喜欢的银耳美食。
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