豆豉：豆豉是由大豆经过发酵制成的一种调味品，含有大量的蛋白质和氨基酸，具有增进食欲、促进消化的作用，是烹饪中常用的调料之一。
蒸排骨：蒸排骨是中式烹饪中的一种常见做法，将排骨与各种调料混合后蒸制而成，口感鲜嫩，营养丰富。
豆豉蒸排骨的做法：1.准备材料：排骨500克，豆豉适量，葱姜蒜各适量，料酒、盐、生抽各适量。
2.将排骨切成小块，稍微拍松一下备用。将豆豉用清水泡软，捞出沥干备用。
3.葱姜蒜切末，放入碗中，再加入适量的盐、料酒、生抽，充分调匀做成调料酱。
4.将排骨块与调料酱拌匀，再加入泡好的豆豉，继续拌匀。
5.将拌好的排骨块放入蒸锅中，在锅内加入适量清水，盖上锅盖，开火蒸煮。
6.蒸煮20分钟后，关火，再焖5分钟即可。取出蒸好的排骨，装入盘中，撒上少许葱花即可享用。
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