红烧冬瓜的做法：材料：
1. 冬瓜一只（约500克）
2. 红烧肉200克
3. 生姜3片
4. 葱1根
5. 料酒1勺
6. 生抽2勺
7. 老抽1勺
8. 白糖2勺
9. 盐适量
10. 清水适量
做法：1. 冬瓜洗净去皮，切成大小均匀的块状备用。
2. 红烧肉洗净，切成小块。
3. 生姜切片。
4. 葱切段。
5. 热锅凉油，放入红烧肉，煸炒至表面变色，加入生姜和葱炒香。
6. 加入料酒，煮至酒味消失。
7. 加入生抽、老抽、白糖和适量的水，煮开。
8. 加入冬瓜块，煮5分钟左右。
9. 等冬瓜熟透软烂，加盐调味。
10. 最后，勾芡收汁即可。
家常做法窍门：1. 冬瓜要选熟透的，这样口感更好。
2. 红烧肉可以提前焯水去腥味，这样煮出来的菜更好吃。
3. 料酒可以去除肉腥味，使菜肴更加鲜美可口。
4. 冬瓜的口感稍微有些清淡，所以在调味时一定要注意加盐的量。
5. 如果想让红烧冬瓜更入味，可以适当多放一些调料，但调料的比例也要注意。
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