凉拌苦菊的做法是一道健康美食，以苦菊为主料，加入少量辅料，口感清爽，适合夏季消暑，也是冬季常见的家常菜肴之一。以下是一份简易的家常步骤，让你快速掌握做法。
材料：
苦菊250克，葱花适量，蒜末适量，香醋适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，辣椒油适量。
步骤：1.苦菊洗净备用，用开水焯烫20秒，捞出沥干水分；
2.将焯过水的苦菊放入大碗中，加入适量盐和白糖，拌匀腌制10分钟；
3.将葱花、蒜末、香醋、生抽和辣椒油混合在一起，拌匀成调味汁；
4.将调味汁浇到腌制好的苦菊上，再撒上葱花，即可食用。
提示：1.苦菊焯水的时间不要过长，以避免过度烹制，影响口感；
2.调味汁的比例可以根据自己喜好适量调整；
3.凉拌的苦菊也可以加入腐竹、木耳等辅料，丰富口感。
以上就是这道凉拌苦菊的家常做法，简单易上手，营养美味，赶快试试吧！
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