香菇的功效与作用禁忌及孕妇吃香菇的功效与作用禁忌

香菇为食用菌中的一种，富含多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂肪、钾、钙、镁、锌、硒等，还含有多种维生素，如维生素B、D、E、K等。香菇具有很好的保健功能，可以提高免疫力、抗癌、抗氧化、降血糖、降血脂、防治心血管疾病等。

香菇有一些食用禁忌。首先，香菇属于真菌类，易滋生霉菌，如果有霉变或腐败现象，会对人体健康造成很大的威胁。其次，香菇中含有的物质会影响人体对药物的吸收，例如，含有多酚的香菇可以降低人体对铁质的吸收，而含有草酸的香菇则会干扰钙质的吸收，因此，需要在吃药之前3~4小时不吃香菇。另外，如果患有消化道疾病、肝病等慢性疾病的人，不宜多食香菇，以免加重病情。

孕妇吃香菇也有很多好处。香菇中含有的多种维生素和矿物质，对孕期补充营养有很大的帮助。其中，维生素B族和叶酸可以有效预防新生儿先天性畸形的发生，维生素D可以促进胎儿骨骼的健康发育。此外，香菇中还含有β-葡聚糖等物质，可以提高孕妇免疫力，预防感染。

但孕妇食用香菇也有一些禁忌。首先，孕妇应当注意香菇的清洗和烹煮，以免患上食物中毒等疾病。其次，孕妇应当避免食用过多的咸鲜口味香菇，以免引起水肿等不适症状。最后，孕妇患有胃肠病或过敏症等疾病的，应当遵医嘱食用。