想要做一道美味又简单的大虾菜肴？那么不妨试试水煮大虾。水煮大虾不仅简单易学，而且吃起来鲜美可口，深受大众喜爱。下面就跟着小编一起学习如何做出美味的水煮大虾吧！
首先，选购新鲜大虾非常关键。新鲜的大虾表皮呈现透明状态，颜色鲜艳，肉质富有弹性，没有腥味。购买回来后需要先剥壳和去虾线，然后在虾背上用刀沿着虾肚子划开一刀，去除虾肠，最后用水冲洗干净备用。
接着，将准备好的菜肴洗净切好备用。主要原料有鸡蛋清、生姜、蒜末、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、香菜等。其中，鸡蛋清可用来去除虾子的腥味，同时可以让虾肉更爽滑，更加美味可口。
准备工作完成后，开始制作水煮大虾。首先，在热锅中倒入适量的油，放入生姜和蒜末爆香，再加入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉等调料，翻炒均匀。接着，加入适量的清水，烧开之后加入切好的菜肴，在火候适中的情况下煮熟。
最后，将处理好的大虾加入锅中，煮5分钟左右至熟。取出大虾装盘，并将汤汁淋在大虾上面。最后撒上适量的香菜，即可上桌享用了。
以上就是水煮大虾的制作步骤。简单易学，不过在制作过程中需要注意火候以及配料比例的控制。相信大家掌握了以上制作方法后，也可以做出一道美味的水煮大虾了。
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