冬瓜排骨汤怎么做好吃？

冬瓜和排骨是我们常见的食材，它们搭配起来可以制作一道清爽美味的汤品——冬瓜排骨汤。那么该如何制作一道口感清淡、汤色清澈、去腥增鲜的好喝冬瓜排骨汤呢？

- 冬瓜 500g

- 排骨 300g

- 姜片 5g

- 枸杞 10g

- 盐 适量

1. 将排骨洗净后焯水，捞出后洗净备用。

2. 冬瓜去皮去瓤，切成适当大小的块状。

3. 将炖锅注入适量水，加入排骨、姜片和枸杞，开火烧开后撇去浮沫，转为小火炖煮60分钟左右。

4. 将冬瓜块放入炖锅中，再炖煮15分钟左右，直至冬瓜变软烂。

5. 加入适量盐搅拌均匀，煮沸即可关火。

1. 排骨煮前需焯水，可以去除血水和腥味，使得汤品更加清澈爽口。

2. 炖煮过程中，视排骨大小和火候而定，可以调整煮的时间，确保排骨炖得烂烂嫩嫩。

3. 冬瓜的纤维较为粗糙，煮过程中会吸收部分排骨的味道，同时也会增加汤品的营养价值。

4. 枸杞的加入，可以为汤品增加一份淡淡的香味和营养成分。