准备材料：牛肉500g、萝卜500g、葱段、姜片、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水适量。
步骤1：将牛肉洗净，放入开水锅中焯水，捞出备用。
步骤2：将萝卜去皮，洗净，切成大块备用。
步骤3：锅中放入油热，加入葱姜爆香，加入牛肉煸炒均匀。
步骤4：加入适量料酒，炒匀后加入清水淹没牛肉，加入少许盐，大火烧沸。
步骤5：将炖锅转为小火，焖煮1小时左右，直到牛肉变得十分酥软。
步骤6：加入萝卜煮10分钟，加入生抽、老抽、白糖调味，再煮5分钟左右即可。
步骤7：撒上葱花即可出锅食用。
注意事项：牛肉需要提前焯水，能够去除异味并使牛肉更加鲜嫩；炖制过程中需要注意火候，保持炖锅小火焖煮，以免熬煮过度牛肉变得老硬。
标签：萝卜炖牛肉、菜谱、家常菜、美食、健康食谱。
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