红烧武昌鱼：红烧武昌鱼是一道家常菜肴，用鲜活的武昌鱼制作。口感鲜美，肉质细嫩，是一道深受大众喜爱的美食。
家常做法：首先，将武昌鱼宰杀后放在水中泡泡，去除血水。然后将鱼身两侧各切开几个口子，以便入味。接着，将锅烧热，下少量油，放入姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料调匀。将调好的汁浇在鱼身上并腌制20分钟左右，让鱼入味。
接下来，在平底锅中放入适量油，烧至六成热，放入腌制好的武昌鱼，煎至两面金黄，注意不要煎过火。煎好后，倒入加入适量水的酱汁，小火煮约15-20分钟，至汁汁浓稠即可。
最后，撒上葱花、香菜，完成一道香气扑鼻的红烧武昌鱼。可以搭配米饭食用，味道更佳。
简单做法：如果想要更简单的做法，可以将整条武昌鱼切成块状，腌制好后直接放入电饭锅中，按下煮饭键即可。待电饭锅自动跳起后，加入调好的酱汁，再按下煮饭键即可。这样做鱼肉会更加嫩滑，而且调料也会均匀吸附到鱼身上。
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