腌萝卜是一道美味可口的小菜，口感酸甜可口，非常适合作为下饭菜或者零食来食用。下面以甜酸脆的腌萝卜为例，为大家详细介绍如何制作。
原材料：萝卜、白糖、盐、苹果醋、水。
步骤：第一步，准备好萝卜，将萝卜去皮，切成小段或者薄片，大小根据个人口味而定。
第二步，制作腌菜的酱汁。将白糖、盐、苹果醋、水搅拌均匀，其中糖和盐的比例大约是1:1，醋的比例约为1:2，水量适量即可。
第三步，将切好的萝卜放入锅中，加入足够的水，大火烧开后煮2-3分钟，将萝卜捞出晾凉。
第四步，将晾凉的萝卜放入酱汁中浸泡，浸泡时间要根据个人口感而定，一般浸泡4-6小时即可。
第五步，将浸泡好的腌萝卜装入干净的玻璃瓶中，足够的酱汁也需要倒入瓶中，不能太少，也不能太多，密封好后放入冰箱冷藏即可食用。
小贴士：1、切萝卜的姿势要正确，可以先把萝卜切成一段段的，再将每段切成薄片，这样切出来的腌萝卜口感更佳。
2、制作酱汁时，盐和糖的比例要适中，醋的比例也不能太高，否则口感会太酸。
3、浸泡时间也要适当，时间过长或者过短都会影响到口感，最好是4-6个小时。
4、腌萝卜放入干净的玻璃瓶中密封保存，避免其变质。
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