如何制作最正宗的酸甜猪脚？酸甜猪脚是一道传统美食，味道酸甜可口，十分受欢迎。下面以最正宗的做法为例，为大家分享如何制作酸甜猪脚。

猪脚1只，姜3片，葱1根，料酒1汤匙，白醋2汤匙，老抽2汤匙，酱油1汤匙，冰糖30克，八角2个，桂皮1小块，花椒适量，清水适量。

1. 猪脚清洗干净，放入锅中，加入足够的水，加入料酒焯水，煮至发出气泡，撇去浮沫；

2. 取出煮熟的猪脚，用刀切成小块备用；

3. 将姜片、葱段放入砂锅中，加入适量清水，放入八角、桂皮、花椒，将猪脚块放入锅中煮沸，转小火炖煮；

4. 加入老抽、酱油、白醋、冰糖调味，中小火炖煮20分钟左右，至猪脚入味，汤汁略有收汁即可。

1. 猪脚焯水时要加料酒，可以去去腥气；

2. 炖煮时可根据口味调整糖、醋的量，其中白醋可以提鲜，冰糖可使汤汁更加润滑。