辣白菜是一道酸辣可口的韩国泡菜，口感十分适合搭配烤肉、火锅等食物。但是要想制作出美味的辣白菜，关键在于腌制的方法和步骤。下面将为大家详细介绍制作辣白菜的过程，并提供视频教程以方便操作。
材料:
1. 大白菜 1个
2. 山椒粉 50g
3. 辣椒粉 100g
4. 大葱 2根
5. 蒜 1头
6. 姜 1块
7. 鱼露 50ml
8. 糖 30g
9. 食盐 150g
步骤:1. 将大白菜洗净并去除外层叶子，将菜叶切成4-6cm的小块，放入大碗中备用。
2. 在另外一个碗中加入山椒粉和辣椒粉，搅拌均匀。
3. 大葱、蒜和姜分别去皮后剁碎，放入另一个小碗中，加入鱼露、糖和食盐，搅拌均匀。
4. 将调料酱和辣椒粉混合物加入大碗中的大白菜中，用手将所有材料搅拌均匀，直到每个白菜叶子都被裹上了调料。
5. 用力压实菜叶，确保菜汁浸透每个角落。
6. 将压实的白菜放入一个容器中，用塑料薄膜覆盖住表面，并放置在室温下腌制24小时。
7. 在24小时后打开盖子，将菜叶反转一次，然后继续腌制24-48小时，腌制时间根据温度和湿度而定，当菜叶变软后即可食用。
视频教程:我们还为大家准备了一个详细的视频教程，让您更直观地掌握辣白菜的制作过程。视频中详细展示了每一个步骤，并提供了一些建议。
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