准备材料
鲈鱼1只、姜丝适量、蒸鱼豉油适量、葱丝适量、清水适量、盐适量
制作步骤
1. 首先将鲈鱼去鳞洗净，切几刀，以利于蒸制时入味，然后在鱼身上撒上盐，再在鱼鳃和鱼肚内也撒上盐，注意不要太多，以免过咸。
2. 将准备好的姜丝和葱丝放在鱼身上。
3. 将鱼放入蒸鱼盘中，加入清水至适量，注意不要淹没鱼身。
4. 将蒸鱼盘放入蒸锅内，开大火蒸10-15分钟左右，时间根据鱼的大小而定，等到鱼肉变白，鱼眼微凸即可取出，汁水可以倒出来。
5. 在鱼身上淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
技巧提示1. 在鱼身上切几刀，可以让鱼肉更容易入味，也可以让蒸鱼时鱼肉更加入味。
2. 蒸制时间根据鱼的大小而定，一般不超过20分钟。
3. 淋上蒸鱼豉油可以增加鲜味，也可以用清油代替。
4. 切葱丝的时候可以先切成段，再切成丝，这样更加方便。
视频教学如果你还对制作清蒸鲈鱼不是很理解，可以通过以下视频来学习制作步骤和技巧。视频中的教学非常详细，包括准备材料、制作步骤、技巧提示等方面，讲解非常清楚。
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