酸辣粉的汤料配方及家庭版怎样制作？

酸辣粉：酸辣粉是四川省重庆市的一种传统小吃，以酸辣口味的汤料浇在面上，再加上各种辅料，口感独特，风味诱人，深受广大食客的喜爱。酸辣粉的汤料是制作酸辣粉的关键，今天我们就来了解一下酸辣粉的汤料配方及家庭版的制作方法。

1.葱、姜、蒜切末备用；

2.锅中倒入清水，加入葱、姜、蒜末，放入猪骨或瘦肉，煮开后撇去浮沫，加入料酒、盐、胡椒粉、干辣椒、花椒、醋、糖，然后转小火慢炖2-3小时；

3.将煮好的汤料过滤出来，放入碗中备用；

4.将酸辣酱、豆瓣酱、香油、醋、糖、葱花、花生碎混合后，搭配自己喜爱的辅料，即可浇在煮熟的面上。

1.葱、姜、蒜、辣椒、花椒捣碎备用；

2.锅中倒入清水，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒，放入猪骨或瘦肉，煮开后撇去浮沫，加入料酒、盐、胡椒粉、醋、糖，然后转小火慢炖2-3小时；

4.将蒜末、辣椒末、葱花、盐、醋、糖搅拌均匀，调成酸辣酱备用，将豆瓣酱倒入碗中，加入适量清水调开备用；

5.将煮好的酸辣汤料倒入碗中，加入适量的酸辣酱和豆瓣酱，根据口味调整味道，并搭配自己喜爱的辅料，即可享用美味的家庭版酸辣粉。