爆炒牛肉片的家常做法是什么？如何制作爆炒牛肉片？想必这是很多厨艺小白和爱好者心中的疑惑。下面将通过详细的步骤和视频来为大家解答。

牛肉片：

牛肉片是爆炒菜肴中常用的食材。首先，选用肉质鲜嫩的牛肉，切片时需要将肉的纹理方向和刀刃垂直，切成不超过2毫米厚的薄片，这样炒出来的牛肉才会更加入味。

调味料：

黄酒、盐、白胡椒粉和淀粉是制作爆炒牛肉片必不可少的调味料。选用适量的每种调味料，可以让牛肉入味且口感更佳。

爆炒步骤：

1.锅中倒入适量的油，待油热后，将葱姜蒜末倒入锅中炒香。

2.加入牛肉片，翻炒至变色。

3.加入黄酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀后，加入适量的水。

4.加入淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1.炒牛肉片时火候不要太大，不然容易糊。

2.加入水时，不要太多，多了会炖煮而不是爆炒。

3.淀粉的用量不要过多，否则口感会变得粘稠。

以上就是爆炒牛肉片的家常做法及视频的详细介绍。希望这些步骤和技巧能够给大家带来帮助，让大家也能够在家里轻松制作出美味的爆炒牛肉片。