材料：
虾、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、葱、香菜、油、水淀粉
做法：
1. 先将虾洗净，去掉虾线，切透花刀，下入料酒腌制10分钟。
2. 姜蒜切末，葱切段备用。小火热油，倒入姜蒜末、干辣椒和花椒爆香。
3. 加入葱段翻炒，再加入适量水，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀。
4. 加入腌好的虾，翻炒至虾变色后盖上盖子焖煮2~3分钟。
5. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
6. 盛出后撒上香菜末即可。
提示：1. 切记不要翻炒时间太久，否则会影响口感，建议控制在2~3分钟左右。
2. 如果喜欢更辣或者更咸可以根据自己的口味适当调整。
0