正宗清炖牛肉是一道美味营养的家常菜，其做法简单，口感鲜美。下面就为大家介绍正宗清炖牛肉的做法及制作步骤。
食材：
牛肉800克，姜片适量，料酒适量，葱段适量，盐适量，水适量。
调料：清水适量，八角1颗，红枣适量，桂皮适量，花椒适量，生抽适量。
步骤：1. 将牛肉洗净，切成大小适中的块。加入适量料酒搅拌均匀，腌制10-15分钟备用。
2. 锅中放入适量清水，烧开后加入葱段，姜片和腌好的牛肉，煮至五分熟后撇去浮沫。
3. 加入八角、红枣、桂皮、花椒等调料，盖上锅盖小火炖煮3小时左右，直到牛肉变得软烂入味。
4. 最后加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
经过以上的步骤就能制作出一道味道鲜美的正宗清炖牛肉，适宜搭配米饭、馒头或面条享用。
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