红烧鱼块的家常做法简单吗？

红烧鱼块是一道非常受大众欢迎的家常美食，不仅味道鲜美，而且烹饪过程非常简单方便，适合家庭厨房的各位。下面就为大家分享一下红烧鱼块的家常做法。

1. 鱼肉：净重500克左右的鲜鱼肉，例如黄花鱼、鲤鱼等；

2. 葱姜蒜：适量；

3. 料酒：适量；

4. 生抽：50毫升；

5. 老抽：20毫升；

6. 红烧汁：30克；

7. 糖：适量；

8. 盐：适量；

9. 清水：适量；

10. 植物油：适量。

1. 首先将鱼肉去鳞、去骨、洗净后切成大小适中的块状，用盐、料酒、生姜和葱抓匀腌制20分钟，去腥味；

2. 准备一个平底锅，倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

3. 下入腌制好的鱼块，煎至两面金黄后捞出备用；

4. 留少许底油，倒入生抽、老抽、糖、红烧汁炒匀，再加入适量清水烧开，将煎好的鱼块放入锅内，加盖焖煮5分钟左右即可。

1. 如果想要更加鲜美的口感，可以在腌制鱼块的时候加入少量料酒和姜片；

2. 炒调料的时候要小心掌握火候，避免糊底；

3. 在焖煮过程中不要频繁开盖，以免鱼块散掉。