萝卜和羊肉是经典的搭档，在炖菜中非常常见。萝卜炖羊肉是一道美味的家常菜，它具有味道鲜美、汤汁浓郁的特点，非常适合秋冬季节食用。今天小编就来分享一下如何做出美味的萝卜炖羊肉。
材料：
羊肉块500克、萝卜适量、大葱1根、姜适量、蒜2瓣、八角2个、桂皮1块、花椒10粒、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清水适量。
做法：
1. 羊肉块用温水焯水去血沫，捞出沥干水分备用。
2. 萝卜去皮，切成大小适中的块，大葱切段，姜蒜切片备用。
3. 锅中倒入适量油，放入羊肉块煸炒至变色，加入大葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀，加入足够的清水，盖上锅盖大火烧开，去掉浮沫。
5. 转小火，加入切好的萝卜块，炖煮1小时左右，直至羊肉变得软烂，萝卜入味。
6. 最后加入盐调味，炖煮5分钟即可关火，撒上葱花装盘。
小贴士：
1. 羊肉可以用热水先焯水去血水，这样可以炖出更干净的汤汁。
2. 萝卜如果太大可以切成两三段，更便于入味。
3. 萝卜炖羊肉煮的时间不宜过长，一般1小时左右即可。
4. 盐一定要在最后加入，否则会影响萝卜和羊肉入味。
0