粉蒸肉的做法：
粉蒸肉是一道传统的粤菜，是由猪肉、米粉、香料等制成的一道美食。作为广东地区的特色菜之一，粉蒸肉口感细腻，肉质鲜美，味道醇香，深得人心。那么，如何做出最正宗的粉蒸肉呢？下面为大家详细介绍粉蒸肉的做法。
材料：
主料：500克猪五花肉
辅料：适量米粉、青蒜、姜、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒、盐、五香粉、生粉
步骤：1、准备500克猪五花肉，将肉洗净后用刀背敲打，以便使猪皮上的油脂分布均匀。然后在猪肉的两面撒上盐、酱油、五香粉、白糖、料酒，搓揉均匀。
2、接下来将肉皮朝下放在碗里，加入蒸鱼豉油，将青蒜、姜片放在肉上。
3、将碗放入蒸锅中，大火蒸20分钟。注意， 开锅后要把水口开大一些，这样才能使蒸气很好地蒸肉。
4、20分钟后， 将肉从蒸锅中取出，肉汁不要倒掉。将肉切成约1厘米左右的小块，然后将肉块放入碗中，撒上盐、糖和少许的五香粉，拌匀。
5、接下来放入锅中炒香青蒜、姜片，然后加入肉汁和适量的水，用小火煮开。
6、将适量的生粉加入水中搅拌，然后倒入锅中，翻炒均匀，直到汁变稠为止。
7、将炒好的青蒜蒸肉装入蒸碗中，加入适量的米花，放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。
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总结：以上就是粉蒸肉的做法，想要做出最正宗的粉蒸肉，需要在猪肉的调料和蒸的时间上下功夫。请按照以上步骤细心尝试，相信您一定会做出一道美味可口的粉蒸肉。
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