水煮肉片：水煮肉片是四川传统的一道经典菜肴，属于川菜，具有麻辣鲜香、爽口可口的特点。如果你对四川菜不是很熟悉，那么你可能会对它的名字产生一些疑问，为什么会叫做“水煮”肉片呢？其实这里的“水煮”指的是肉片的做法，即先把肉片用开水烫一下，再用各种辣椒等配料烹制而成。
家常做法：想要在家里做一道正宗的水煮肉片，需要准备以下材料：猪肉薄肉片（200克）、豆芽（100克）、蒜末（适量）、姜末（适量）、葱花（适量）、红油豆瓣酱（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、花生油（适量）、鸡精（适量）。
做法如下：
1.猪肉薄肉片洗净，放入开水中略烫一下，至肉片变色捞起备用；
2.豆芽洗净，放入锅中烫至熟透，捞起备用；
3.锅中加入适量的花生油，放入葱花、姜末、蒜末，炒香；
4.加入红油豆瓣酱、干辣椒、花椒，炒香后加入半碗清水；
5.水烧开后倒入肉片，加盖煮至熟透（约2分钟）；
6.加入煮好的豆芽翻炒均匀，调入盐、生抽和鸡精，翻炒几下即可出锅。
正宗视频：如果您想更加直观地了解水煮肉片的制作过程，可以在网上搜索相关的正宗视频进行学习。以下是一些值得推荐的视频：
1. 四川特色名菜水煮肉片
2. 食尚川味：正宗川菜水煮肉片的制作方法
3. 看懂这个视频，你就能做出正宗的水煮肉片
以上视频都详细地介绍了水煮肉片的制作过程，可以作为初学者的入门视频。
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