自制月饼的做法及配方是许多人心中的疑问，今天我们就为大家带来详细的制作方法和配方。首先，我们需要准备以下材料：植物油、白糖、鸡蛋黄、麦芽糖、碱水、糯米粉、面粉、五仁馅或豆沙馅。接下来，我们进入制作流程。
1. 将面粉、糯米粉、麦芽糖、碱水混合在一起，揉成面团。
2. 将面团分成小块，每个块约25克大小，搓成圆形薄饼状。
3. 将馅料分成小球，每个约20克大小。
4. 将馅球放在薄饼中央，包裹起来，成为球型。
5. 将包裹好馅的月饼放在烤盘上，刷上蛋黄液。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱，温度为180度，烤20至25分钟，直到月饼呈现金黄色。
以上就是自制月饼的具体制作步骤，接下来，我们还为您准备了详细的配方视频教程，更方便您学习和实践。
自制月饼的做法及配方视频教程会介绍很多实用的技巧，如月饼的包裹方式、烤箱的温度和时间等等。希望大家能够按照视频中的步骤来制作自己的月饼，享受自己动手制作的快乐。
总之，自制月饼不仅可以让您体验到制作过程的乐趣，还可以定制自己喜爱的口味，质量也更有保证。希望以上的介绍能够为您的自制月饼带来帮助。
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