炸酱面的做法和步骤
做炸酱面的材料有很多，但是最重要的还是炸酱，如果炸酱做得好，那么整道炸酱面也会变得非常美味。以下是制作炸酱面的步骤：
1. 准备材料：瘦肉末、豆瓣酱、花生酱、辣椒粉、葱花、姜蒜末、盐、白糖、料酒和色拉油。
2. 将瘦肉末放入锅中干煸至肉末变成棕色状。
3. 加入豆瓣酱、花生酱、辣椒粉、姜蒜末煸炒两分钟。
4. 加入适量的清水，继续煮煮十分钟左右。
5. 在煮炸酱的同时，可以开始煮面。大概需要煮八到十分钟左右。
6. 煮好面后，将炸酱淋在面上，撒上葱花即可。
家常炸酱面的炸酱做法步骤家常炸酱面的炸酱相比于一般炸酱要多一些食材，但是也更加地道美味。以下是制作家常炸酱面的炸酱的步骤：
1. 准备材料：瘦肉末、鸡蛋、豆瓣酱、甜面酱、花生酱、辣椒粉、葱花、姜蒜末、盐、老抽、生抽、糖和色拉油。
2. 将瘦肉末加入盐、老抽、生抽、糖和鸡蛋拌匀，然后放入锅中干煸。
3. 干煸至肉末变成棕色后，加入豆瓣酱、甜面酱、花生酱、辣椒粉、姜蒜末翻炒。
4. 加入适量清水，继续煮煮十分钟左右。
6. 煮好面后，放入炸酱，撒上葱花即可。
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