鱼香肉丝是一道广受欢迎的川菜，其独特的调味和鲜嫩的口感让人无法抗拒。如果你也想在家里做出一道好吃的鱼香肉丝，那么就来看看下面提供的家常做法大全视频教程和窍门吧！
准备材料：瘦猪肉、黑木耳、青红椒、姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、醋、白糖、淀粉
步骤一：先将瘦猪肉切成细丝，加入1小勺盐和1大勺料酒，腌制5分钟；将黑木耳泡软，洗净切成丝；青红椒洗净切成丝；姜蒜切末备用。
步骤二：锅中加油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味，然后放入猪肉丝煸炒至变色。
步骤三：加入黑木耳丝和青红椒丝继续翻炒，调入1小勺盐、1小勺鸡精和2小勺生抽翻炒均匀。
步骤四：加入适量的水，烧开后加入1勺淀粉水勾芡。
步骤五：加入1勺醋和1勺白糖继续煮沸即可。
窍门：
- 肉要切成细丝，这样口感更好。
- 煸炒时要快，这样肉片更嫩。
- 勾芡时淀粉要充分溶解，不要有颗粒。
- 稍微加点醋和白糖，可以使鱼香肉丝更加鲜美。
如此简单的步骤和窍门，您也可以在家中做出一道美味的鱼香肉丝了！赶紧试一试吧！
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