炸萝卜丝丸子正宗做法？如何制作萝卜丝丸子并炸制出美味的口感？

首先，将新鲜的胡萝卜去皮，然后使用刨丝器将胡萝卜刨成细丝。接着，把刨好的萝卜丝放入盆中，加入盐和白糖，混合均匀后静置10分钟，让胡萝卜出水后再倒掉水分。然后，加入适量的淀粉和少许的鸡蛋，搅拌均匀后揉成丸子。

要想制作出口感酥脆的萝卜丝丸子，需要注意以下几个关键点：

1. 炸的时候要用中小火，这样能让丸子煎熟，并且避免外层炸焦而内部还没熟的情况。

2. 炸的时候用油温掌握好，不要让油太热或太冷，这样能炸出金黄色的色泽和脆脆的口感。

3. 炸的时候不要让萝卜丝丸子过多重叠，否则就会影响到炸制的效果。

以上就是制作萝卜丝丸子和炸制过程中需要注意的关键点了。作为一道家常菜，萝卜丝丸子不仅好做，而且味道美味可口。希望这篇文章能给您带来一些帮助。