家常炒菜及素菜的做法大全，有哪些值得推荐的菜肴呢？

无论是素食者还是有荤素搭配的人，素菜都是饮食中不可或缺的一部分。在家常炒菜中，素菜的种类也是很多的，例如豆腐、青椒、西兰花、花菜、茄子等等。下面就给大家介绍几道比较简单易学的素菜做法。

材料：豆腐、蒜蓉、小葱、盐、鸡精、生抽、油。

做法：1. 将豆腐切成块状，热水焯水备用。2. 热锅凉油，爆香蒜蓉和小葱末。3. 加入焯水豆腐，轻轻翻炒。4. 加入盐、鸡精、生抽，小火焖5分钟即可。

材料：花菜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、油。

做法：1. 将花菜洗净切成小朵，焯水备用。2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜。3. 加入焯水花菜，加入适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀。

材料：茄子、蒜蓉、葱花、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、油。

做法：1. 茄子切成块状，放入热水中焯水。2. 热锅凉油，爆香蒜蓉和葱花。3. 加入焯水茄子翻炒，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、料酒翻炒均匀即可。

材料：西兰花、蒜蓉、盐、鸡精、生抽、油。

做法：1. 将西兰花洗净切成小朵，焯水备用。2. 热锅凉油，爆香蒜蓉。3. 加入焯水西兰花，加入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可。

以上几道家常炒菜的做法大多不需要太多的调味料，操作简单易学。在家里做顿素菜，不如试着做一下吧！

（图片来源：网络）