准备工作：新鲜的花蛤、大葱、姜片、蒜头、干辣椒、料酒、盐、生抽、香油。
步骤一：将花蛤放在清水中浸泡2小时，让其吐出沙子。
步骤二：将大葱切成段状，姜片和蒜头切成小块。
步骤三：将花蛤沥干水分备用。
步骤四：将锅烧热，倒入适量油，加入葱、姜、蒜翻炒出香味。
步骤五：加入干辣椒炒香，倒入花蛤翻炒至开口。
步骤六：加入适量的料酒，盐和生抽调味。
步骤七：继续翻炒至花蛤壳收缩。
步骤八：淋上香油，搅拌均匀即可。
以上便是制作爆炒花蛤的详细步骤。花蛤鲜美的口感配上香气四溢的调料，让人既能品尝到海鲜的鲜味，又能享受到料理的美味风味，是非常适合于夏日餐桌上的一道佳肴。
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