家常菜一直是人们日常饮食中最常见的菜式之一。而了解100种家常菜的做法，无疑是提高家常厨艺的一个好方法。下面是详细的介绍。
烧肉：首先，将猪五花肉切成块，放入锅中煮沸，捞出后浸泡在冰水中。随后将肉块平放在锅中，并加入适量的酱油，料酒，糖和姜片。烧开后，转小火慢慢煮烧，直到汁料浓稠。最后，烧肉即可盛出。
红烧鱼：首先取一条草鱼，去鳞去鳃洗净晾干。将姜、葱、蒜切成丝。然后将锅加热，加入适量的油，放入鱼煎至两面金黄色。接着加入葱、姜、蒜翻炒，加入酱油，糖，料酒，水，盖锅炖煮15分钟，烧至汁料浓稠后即可上菜。
蒜蓉花菜：首先将花菜洗净，切成适量的小块。随后将蒜捣成蓉，锅内热油加入花菜，翻炒数分钟后加入蒜蓉，盐，鸡精和鸡蛋液炒匀即可。
红烧茄子：首先将茄子切成段，用沸水焯水烫熟，捞出沥干备用。随后将锅加热，加入适量的油，放入茄子煎至两面金黄色，盛出备用。在同一锅中加入姜、葱、蒜翻炒，加入酱油、糖、料酒、水，将茄子加入，盖锅炖煮数分钟即可上菜。
葱爆羊肉：首先将羊肉切成小块备用。随后将锅加热，加入适量的油，放入羊肉翻炒至变色。接着加入切好的葱段，翻炒均匀后加入盐，胡椒粉等调料炒匀即可盛出。
糖醋排骨：首先将排骨切成小段，放入锅中煮沸，捞出后沥干水。将锅加热，加入适量的油，放入排骨煎至两面金黄。随后加入醋，翻炒均匀后加入糖、酱油、姜片、葱段、料酒、清水，烧开后转小火炖煮至汁料浓稠即可。
蛋炒饭：首先将米饭放入锅中加适量的水以及盐和油，煮至八成熟捞出备用。随后将锅加热，加入适量的油，放入打散的鸡蛋，翻炒均匀后加入煮好的米饭，加入酱油、盐和胡椒粉调味即可。
芹菜炒肉丝：首先将猪肉切成细条，用盐，料酒等调味料腌制一下。随后将芹菜切成细条，葱姜切成末。将锅加热，加入适量的油，放入猪肉，煎至变色后加入芹菜炒匀后加入葱姜炒香调味即可。
炒时蔬：首先将洗净的蔬菜切成适量的小块。将锅加热，加入适量的油，放入洋葱和蒜末炒香，接着加入蔬菜翻炒，加盐，胡椒粉调味即可。
强调：如果您喜欢做家常菜，以上介绍的100种做法绝对可以帮到您哦！