白萝卜：首先，选择一个新鲜的白萝卜，将其洗净，去皮，切成块状备用。同时，将排骨洗净，用开水焯一边，去除血水。
烹饪：接下来，将焯过水的排骨和切好的白萝卜块一起放入炖锅中，加入足够的开水，至高于排骨和白萝卜一倍的高度。加入少量盐和料酒，大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮1小时。
味道调配：出锅前，加适量生抽、老抽、姜片和葱段，提高汤的口感。再次烧开，根据口味加盐和胡椒粉。
小窍门：为了使白萝卜更加入味，可以在焯排骨水的时候加入几片姜和一根葱，或者用开水将白萝卜焯水一下，去掉苦味。在炖煮过程中，将汤每隔一段时间搅拌一下，以确保炖煮的均匀性。
总结：通过以上步骤，您可以制作一道美味的白萝卜炖排骨，味道鲜美，营养丰富。不妨尝试一下吧！
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