荤菜是指以动物肉类为主要原料制成的菜肴。在中国美食文化中，荤菜是不可或缺的一部分，深受人们的喜爱。如果你想搜集100种荤菜大全名称及简单做法，那么不妨看看下面的介绍。
1. 红烧肉：将猪肉块烧煮，加入酱油和糖等调料。
2. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，加入花椒和腰果等佐料。
3. 麻婆豆腐：加入辣酱和豆瓣酱等调味料，配以豆腐和猪肉末。
4. 醋溜肉片：将猪肉切片煮熟，加入醋、糖等调味料。
5. 回锅肉：将猪肉切片用油热锅爆炒，加入葱姜蒜等调味料。
6. 炸鸡排：将鸡肉块裹上面粉炸制而成。
7. 红烧牛肉：将牛肉炖煮，加入酱油、糖等调料。
8. 香辣牛肉：将牛肉切片加入辣椒和花椒等调味料，炒制。
9. 酱爆羊肉：将羊肉切成丁，加入豆瓣酱等佐料，烹制而成。
10. 麻辣小龙虾：将小龙虾煮熟，配以花椒和辣椒等调味料。
11. 剁椒鱼头：将鱼头加入剁椒等调味料，烹制而成。
12. 石锅牛肉：将牛肉切片加入各种蔬菜和调味料，烹制而成。
13. 黄焖鸡：将鸡块加入黄酒和各种调味料，炖煮而成。
14. 烤羊肉串：将羊肉切成小块，串在竹签上烤制而成。
15. 酸菜鱼：将鱼块加入酸菜和各种调味料，烹制出酸辣可口的菜肴。
16. 红烧狮子头：将猪肉末加入葱姜蒜和面包碎等调味料，捏成球状煮制而成。
17. 酱鸭：用酱汁和各种香料腌制鸭肉，烤制而成。
18. 水煮肉片：将猪肉片加入豆芽和青菜等蔬菜，用沸水煮熟，配以辣椒和豆瓣酱等佐料。
19. 五香牛肉：将牛肉切条加入五香粉等调料，爆炒而成。
20. 梅菜扣肉：将猪肉片和梅菜一起蒸熟，配以花生和糖等调味料。
21. 烤鸭：用各种调料和腌料进行腌制，烤制而成。
22. 蒜泥白肉：将猪肉片加入蒜泥和酱油等调味料，蒸熟而成。
23. 红烧鲤鱼：将鲤鱼加入豆瓣酱、糖和酱油等调料，慢慢炖煮而成。
24. 香煎牛排：用盐和黑胡椒等调味料腌制牛排，煎制而成。
25. 干煸豆角：将豆角爆炒，加入各种腌料和调料。
26. 孜然羊肉：将羊肉切块加入孜然和姜等调味料，配以洋葱和青椒烹制而成。
27. 干煸肥肠：将猪肠切片爆炒，加入豆瓣酱等调味料。
28. 炖牛肉面：将牛肉和各种蔬菜等一起炖制，再配以面条。
29. 蜜汁叉烧：将猪肉切成块状，用蜜汁和各种调料腌制后烤制而成。
30. 梅菜扣肉饭：将梅菜和猪肉一起蒸熟，配以米饭。
31. 糖醋排骨：将猪肋排加入酱油、糖和醋等调味料，烹制而成。
32. 炭烤羊肉串：将羊肉切成小块，用炭火烤制而成。
33. 双椒肉丝：将猪肉丝加入红椒和青椒等佐料，爆炒而成。
34. 煎鸡蛋牛肉饭：将煎鸡蛋和牛肉末炒熟，配以米饭。
35. 京酱肉丝：将猪肉丝加入京酱和葱姜蒜等调味料，炒熟而成。
36. 麻辣香锅：将猪肉和各种蔬菜一起烧制，配以辣椒和花椒等调味料。
37. 剁椒鱼翅：将鱼翅加入剁椒和各种香料烹制而成。
38. 豆角炒肉片：将猪肉片和豆角爆炒，加入各种调味料。
39. 煎蛋牛肉卷：将牛肉卷用蛋液包