水晶月饼是一种外形优美、晶莹透亮的月饼，其外皮通常由糯米粉和淀粉制成，入口即化，口感细腻。制作水晶月饼需要一定的技巧和耐心，下面将为大家详细介绍制作水晶月饼的步骤。
制作材料：
糯米粉200克、粘米粉100克、玉米淀粉100克、白糖50克、油25克、盐适量、开水200克
制作步骤：1、将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、白糖、油、盐混合均匀，筛入容器中。
2、慢慢加入开水，一边搅拌一边加，直到揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
3、将面团分成大小均匀的小球，擀成薄片。
4、将薄片放入月饼模具中，均匀压实。
5、将月饼翻转，轻轻拍打模具，月饼即可脱模。
6、将水晶月饼放在锅中，用中小火慢慢烤制，期间需不断翻动。
7、当月饼透明光亮、表面呈现微黄色时，即可取出。
小贴士：1、制作水晶月饼时需加入适量的油，可使月饼更加晶莹剔透。
2、烤制月饼时需不断翻动，避免月饼烧焦。
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