拔丝苹果是一道非常受欢迎的甜品,以苹果为主材料,搭配拔丝糖浆,口感酥脆,甜度适中,深受大家喜爱。那么,家常拔丝苹果怎么做呢?下面就由小编为大家详细解答。
材料:
苹果3个,面粉50克,鸡蛋1个,白糖100克,植物油适量
做法:
1. 首先,将苹果削皮,切成四个,去掉中间的核,再将苹果切成薄片。注意,苹果切片不要太厚,否则会影响入口口感。
2. 将面粉和鸡蛋打散,调成面糊,再将苹果片蘸上面糊。
3. 平底锅内倒入适量植物油,烧热后将蘸有面糊的苹果片放入锅中,煎至两面金黄,捞出沥干油份,放在盘中待用。
4. 把白糖放入另一个平底锅中,小火慢慢烧化,烧化后继续烧至颜色变成琥珀色即可。
5. 将烧化好的糖浆倒在苹果片上,注意要快速倒糖浆,否则糖浆会凝固,影响口感。
6. 等到糖浆凉透后,拔丝苹果就做好了。
Tips:
1. 在做拔丝苹果的时候一定要注意火候,糖浆的颜色应该是琥珀色,颜色过深会影响口感。
2. 在放入糖浆前,要注意苹果片的沥干油份,否则会导致糖浆不易附着。
3. 糖浆凉透后,若发现糖浆过于粘稠,可在热水中加热融化,再倒在苹果片上即可。
4. 如果喜欢更甜的口感,可多放一些白糖。
家常拔丝苹果美味又简单,快来试试吧!
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