炖鱼汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，特别适合秋冬季节食用。那么，怎样炖出好喝又营养的炖鱼汤呢？
首先，要选择好鱼类。适合炖鱼汤的鱼类有草鱼、鲫鱼、鲢鱼等，其中以草鱼最为常见。选购时应挑选身体饱满、鳞片光亮的鱼，最好现场宰杀，保证新鲜。另外，加入一些鲜活的虾米或者蟹黄等辅料也可以增加汤的鲜美。
其次，配料的选择也非常重要。建议使用一些有滋补功效的中药材，如川芎、红枣、枸杞等，可以起到补气养血、滋阴养颜的作用。如果不喜欢药香味，也可以使用一些蔬菜，如胡萝卜、西红柿、白萝卜等，增加汤的口感。
最后，炖汤的时间也要掌握好。一般情况下，草鱼炖汤需要至少2个小时以上才能炖出鲜美的口感。同时，火候也很重要，应该尽量保持中小火，不要让汤水过早煮开或者沸腾过久，避免鱼肉散掉。
总之，炖鱼汤是一道相对简单但又十分讲究的汤品。只要选好鱼、添上足量的配料，并在适当的时间里小心翼翼地炖煮，就可炖出一支香鲜美味、滋补养生的炖鱼汤。
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