如何制作美味又简单的皮冻？

准备材料：猪皮、猪骨、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、八角。

步骤1：把猪皮和猪骨用清水冲洗干净，放入滚水锅中焯水，捞出后再用清水冲洗干净。

步骤2：将焯过水的猪皮和猪骨放到锅中，加水至没过材料，再加入生姜和葱。烧开后撇去浮沫，加入少量料酒，再把火调至小火慢炖3小时左右。

步骤3：等到炖好后，将猪皮和猪骨捞出放在盘子中，再将猪骨汤过滤，加盐和鸡精调味。

步骤4：将熟好的猪皮切成条或块，将其和猪骨汤一起倒入模具中，放入冰箱冷却。

步骤5：等到皮冻冷却后，取出切成薄片即可食用。

注意事项：煮猪皮和猪骨的时候要不定地撇去浮沫，以免影响口感和颜色。同时，放盐和鸡精时要适量，以免过咸。