材料:鸡蛋黄3个,牛奶500毫升,白糖100克,香草精少许。
步骤:1. 将鸡蛋黄和白糖放入碗中,用打蛋器搅拌均匀,直到糖溶化。
2. 将牛奶倒入锅中,加热至微温状态,不用烧开。
3. 将步骤1的蛋黄糊慢慢倒入锅中,不断搅拌,直到蛋黄糊和牛奶完全融合。
4. 将锅放在小火上,不定地搅拌,直到液体变得更加稠厚,并能在勺子上留下痕迹,这时应该看到锅底露出来。
5. 关火,加入香草精,继续搅拌均匀。
6. 将液体倒入冰盒中,放入冰箱中冰冻至固态。
7. 在冰冻后,用勺子将雪糕从冰盒中刮出来,放在碗中,即可食用。
这个雪糕做法家庭自制简单,不需要淡奶油。制作时需要耐心和细致,要不定地搅拌,并且在细节上把握好每一个步骤。雪糕的质感柔软顺滑,口感甜美可口,是一道非常适合家庭制作的甜点。
0