炒木耳的做法：对于炒木耳，首先需要将干木耳泡发，在冷水中浸泡至少4-6小时，直至变软。然后将泡发后的木耳切成所需大小的小块，用清水洗净备用。
接下来，将洋葱、大蒜、姜末等调料切碎，放入锅中煸炒出香味，加入木耳，继续煸炒约2分钟，加盐、生抽、糖等调料进行调味便可出锅。
山药炒木耳的做法：在炒木耳的基础上，加入切好的山药块，进行煸炒。首先需要将山药去皮切块，随后用水烫至七八成熟，取出备用。
然后将煸炒香料和泡发好的木耳放入锅中翻炒，接着加入烫熟的山药块翻炒匀，调入适量盐、胡椒粉、鸡精、糖等，炒匀后出锅即可。
以上就是炒木耳和山药炒木耳的做法，两者都是非常简单易学的美食做法，不仅味道好，而且十分健康营养，适宜各个年龄层食用。
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