如何做出正宗红烧羊排？正宗红烧羊排的做法和窍门详细解析！

羊排：首先取羊排，切成长约5厘米，宽不要太宽的片状。

焯水：将羊排放入沸水中焯水至羊排变色后捞起。

煸炒：炒锅内放入适量油，烧热后放入羊排，用中小火煸炒至外部变色，加入葱姜蒜煸炒，炒至出香味。

加料：加入适量的料酒翻炒，再加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、蔬菜汁（可选）等调味料继续翻炒。

大火收汁：加入适量的热水，中小火慢慢熬煮，直至汁变浓稠，最后开大火收汁。

出锅装盘：煮好的红烧羊排出锅装盘，淋上炒菜汁或青红椒油，再配置一些香菜点缀即可。

窍门：

1. 羊排的选购一定要注意新鲜程度，尽量选择有信誉的商家购买。

2. 羊排焯水的时间不要太久，不然会影响红烧羊排的口感。

3. 红烧羊排的调味料不能过多，否则会影响羊排的味道。

4. 出锅前可以选择淋上自制的炒菜汁或青红椒油，更加美味。

5. 煮好的红烧羊排不要长时间放置，要及时装盘，保持羊排的口感。

最后，以上就是如何做出正宗红烧羊排的全部详细步骤及窍门介绍，相信只要按照以上步骤进行制作，就可以做出一道美味的正宗红烧羊排！