小河虾，又名草虾，属于小型淡水虾类，肉质鲜美。不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受人们喜爱。那么，小河虾怎么做好吃又简单呢？
首先，处理小河虾是关键。将虾壳剪掉，洗净后，用少许盐和料酒腌制20分钟，将虾尾用剪刀一剪两半，油炸至金黄色，沥干油后捞起。
其次，准备配料。大葱、姜、蒜切末，花椒、干辣椒、香叶备用。将虾尾、大葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶一起入锅，倒入适量的油，加入盐、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、鸡精等调味料，用大火翻炒至出香味，即可出锅。
最后，简单易操作的清蒸小河虾也是值得一试的。将处理好的小河虾放入碗里，将葱、姜片铺在虾上，加入适量盐、料酒、生抽，用锅中水蒸8-10分钟即可。
总之，无论是炸、煮、炒、烤还是清蒸，小河虾都是一道美味佳肴。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量添加调味料，让味道更加丰富。赶快动手试试吧！
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