肥牛是一种高蛋白低脂肪的肉类食品，而金针菇是一种营养丰富的菌类食品，二者搭配在一起，既美味又营养。下面介绍一下如何做出家常简单又好吃的肥牛金针菇。
材料：
肥牛、金针菇、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、色拉油。
步骤：
1. 准备好肥牛，切成薄片状。
2. 准备好金针菇，洗净切成段。
3. 葱姜蒜分别切末备用。
4. 取一小碗，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，制成腌肉汁备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入肥牛薄片翻炒至变色。
6. 加入金针菇段继续翻炒，期间加入腌肉汁调味。
7. 炒至金针菇熟透，出锅装盘即可。
温馨提示：
1. 肥牛不需要用水泡洗，只需用厨房纸吸干表面水分即可。
2. 煮金针菇时加点盐，可以去除金针菇的涩味。
3. 煸炒葱姜蒜时火不要太大，避免糊锅。
4. 调味时可以根据个人口味加少量老抽调色。
5. 若喜欢辣味，可以加入少量干辣椒或者辣椒酱增加口感。
以上就是做肥牛金针菇的具体步骤，希望能对大家有所帮助。尝试一下吧，既健康又美味！
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