萝卜干怎么做好吃又脆？

萝卜干作为一种常见的干果，不仅有着丰富的营养价值，还是一种美味的零食。然而，制作萝卜干脆且好吃却需要一定的技巧和方法，下面将为大家详细介绍如何制作好吃又脆的萝卜干。

首先，选择新鲜且品质好的萝卜是制作萝卜干的关键。应该选择质地紧实、色泽鲜艳的萝卜，并且避免表面有任何损伤或腐烂的萝卜。新鲜的萝卜可以保证制作出来的萝卜干口感更佳。

将选好的萝卜去皮去头尾后，切成薄片或者条状，厚度要尽量均匀。切好的萝卜片可以用清水浸泡20分钟，可以去除萝卜中的多余淀粉，萝卜干口感会更佳。

将浸泡好的萝卜片放入锅中煮开水，煮10-15分钟使之熟软。将煮好的萝卜片捞出，放入食盐、白糖、酱油、花椒等调味品中腌制20-30分钟，以此使得萝卜入味，口感更加香脆可口。

将腌制好的萝卜片均匀地放在烤盘上，预热好烤箱后将烤盘放入烤箱中，烘干5-6个小时，烘干时间要根据萝卜片厚度调整。在烘干的过程中，需要经常翻动萝卜片，以免萝卜干因为烘干不均匀而影响口感。

待烘干的萝卜片冷却后，即可放入密封袋中保存，最好放在阴凉、干燥的地方。

萝卜干是一种美味又营养的干果，但是制作过程需要一定的技巧和方法。以上就是制作好吃又脆的萝卜干的具体步骤，我们可以根据口味调整调料，实验不同的烘干时间，制作出属于自己的美味萝卜干。