材料：猪皮、猪蹄筋、猪骨、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉、水
步骤1：将猪皮放入开水中焯水，捞出后刮去表面的脏物，放入清水中煮沸，再用文火煮4-5小时，至皮变软且呈半透明状态。
步骤2：将猪蹄筋、猪骨用清水冲洗干净后，放入锅中加水煮沸，倒掉污水后再加清水，再加入姜葱少许和料酒，中小火慢慢煮2-3小时，熬出美味的猪肉汤。
步骤3：将已变软的猪皮取出，加入滚热的猪肉汤中，稍微搅动使猪皮均匀分布，放入盐、味精、胡椒粉调味，再次煮沸，煮10-15分钟左右。
步骤4：将猪皮放入容器中，冷却至室温后，放入冰箱冷藏室冷却，当猪皮冻形成后便可以食用。
家庭皮冻制作方法：材料：猪皮、猪肉、猪骨、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉、五香粉、水
步骤1：将猪皮焯水去脏物，再用清水煮沸至猪皮变软，捞出放入冷水中浸泡。
步骤2：将猪肉和猪骨用清水洗净，加入姜葱料酒煮沸，再加清水，慢慢煮2-3小时得到猪肉汤。
步骤3：将热水浸泡的猪皮切成小块，加入盐、味精、胡椒粉、五香粉调味，再倒入猪肉汤，加入姜和葱，煮开后小火慢慢煮2-3小时，至猪皮呈半透明状。
步骤4：将煮好的猪皮汤倒入盆中，冷却至室温后放入冰箱冷藏，等到凝固后即可食用。
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