四川酸辣粉是一款深受广大中国人喜爱的美食，以其麻辣鲜香的味道，风靡全国。那么，如何制作一碗美味的四川酸辣粉呢？下面就来给大家分享一下四川酸辣粉的做法及配方。
四川酸辣粉的配方：
1.主料：粉条、肉脞（变态辣椒回锅肉）、木耳、辣椒油、花生碎、葱花。
2.调料：生抽、老抽、香醋、料酒、鸡精、盐、鸡汤、胡椒粉、蒜泥、姜末、干辣椒粉。
四川酸辣粉的做法：1.将粉条放入沸水锅中煮熟，捞出备用。
2.将肉脞切成小丁，加入适量生姜末和蒜泥，放入锅中煸炒。
3.加入辣椒油和干辣椒粉，继续煸炒，直至肉熟透。
4.加入木耳和葱花，翻炒均匀。
5.倒入适量鸡汤，加入生抽、老抽、盐、蒜泥、姜末、香醋、料酒、鸡精和胡椒粉，煮沸。
6.将煮熟的粉条放入碗中，浇上煮好的肉脞和汤汁，撒上花生碎即可。
四川酸辣粉的制作视频：如果您想更加直观地了解四川酸辣粉的制作过程，可以通过以下视频链接观看：
以上是四川酸辣粉的制作方法和配方，大家可以根据自己的口味和喜好适量调整材料和调料。希望大家都能尝试制作一碗正宗的四川酸辣粉，品味四川的特色美食！
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