油炸小黄鱼怎么炸的酥脆？

很多人喜欢吃小黄鱼，而油炸小黄鱼更是美味可口，但是有时候不小心炸出来的小黄鱼可能会变得皮薄肉厚，没有那么酥脆。那么，如何炸出酥脆可口的油炸小黄鱼呢？下面就为大家介绍一下步骤。

首先，需要准备好食材。选用新鲜的小黄鱼，洗净后沥干，用刀在两边分别划几道口，将其稍微醃一下，加入适量的盐和料酒，腌制约20分钟。

然后，准备好油炸的工具。可以选用油炸锅或者平底锅，倒入适量的油，大火烧热到六成热。可以适当加入少量葱姜蒜等调料增加香味。

接下来就可以开始油炸小黄鱼了。将小黄鱼裹上面粉，这样炸出来的小黄鱼才会更加酥脆。然后放入油锅中，大火炸约两分钟左右，翻面继续炸至金黄色即可。

最后，将炸好的小黄鱼捞出来，用厨房纸擦去多余的油分，撒上盐和胡椒粉，再挤上一些新鲜柠檬汁，就可以品尝美味酥脆的油炸小黄鱼了。

总的来说，要想炸出酥脆可口的小黄鱼，关键在于要掌握好油温和时间，适量地裹上面粉，并且撒上适量的盐和胡椒粉，在品尝的时候挤上新鲜的柠檬汁更是美味极了。希望这篇文章能够帮助大家更好地掌握油炸小黄鱼的技巧。