清蒸桂鱼的做法图解及视频教程

清蒸桂鱼，是一种简单易学且美味的家常菜，被誉为“江南四大水乡名菜”之一。清蒸桂鱼的做法很简单，只需要准备好新鲜的桂鱼、调料以及蒸鱼的器具，即可轻松制作出一道香气扑鼻、肉质鲜美的蒸鱼佳肴。

1. 准备食材，将鲜桂鱼宰杀后去鳞、去肠、去腮、去鱼鳍、洗净备用；

2. 将鱼身两侧各切几刀，打上淀粉水（淀粉水的浓度取决于鱼身大小及口味偏好，一般为淀粉：水=1：3）；

3. 在鱼身上撒上葱姜末、蒸鱼豉油、料酒、盐、鸡精、水淀粉，均匀涂抹；

4. 将鱼放入蒸盘内，再加入适量清水（一般以水量覆盖鱼身为宜），大火蒸10-15分钟；

5. 将葱姜末撒在鱼上即可上桌。

在观看视频教程前，建议先准备好所需食材、器具及调料，方便跟随视频操作。以下是清蒸桂鱼的做法图解视频：

（视频中，烹饪时间视鱼身大小及火力而定，请根据实际情况自行调整。）

1. 选择新鲜的活桂鱼，在宰杀去腮、去鳞、去肠等过程中要注意卫生，避免污染鱼肉；

2. 切开鱼身后，撒淀粉水可使鱼肉更加嫩滑，但水的浓度不宜过高，否则会导致鱼肉过于软烂；

3. 蒸桂鱼的时间不宜太长，否则会使鱼肉变得干柴无味；

4. 撒在鱼身上的调料需均匀涂抹，注意量的适量，避免过于咸腻；

5. 上桌前撒上葱姜末可提味、去腥。

最后，清蒸桂鱼制作简单，口感鲜美，是一道健康又美味的家常菜。大家可以尝试学习制作，让家人朋友品尝到你的手艺，分享快乐。