家常爆炒大虾的做法及视频教程，如何做出鲜美可口的家常爆炒大虾？

食材：大虾、青蒜、姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油。

1. 大虾去头去壳，剖开背部，去掉虾线，洗净滤干备用。

2. 青蒜洗净切段，姜末、蒜末备用。

3. 准备调料，生抽、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉调成腌料。

4. 将虾均匀裹上腌料，腌制15分钟。

5. 热锅凉油，放入姜末蒜末爆香，加入虾翻炒，翻炒至虾身变色。

6. 加入青蒜翻炒，加入少许盐调味。

7. 翻炒均匀后出锅即可。

1. 热锅凉油可以避免油烟过大，同时保持食材的原味。

2. 在虾身上斜切一刀，可以去掉虾线，提高食用安全。

3. 腌制虾的时间不要过长，否则会导致虾肉变硬。

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