如何蒸螃蟹步骤及注意事项

生活 2年前 阅读:6 评论:0
蒸螃蟹步骤:

准备螃蟹:选择新鲜的大闸蟹,先用刷子清洗螃蟹的腹部和腿部,再放入盆中加入清水浸泡20分钟,这样可以让螃蟹排泄完毕,口感更好。

如何蒸螃蟹步骤及注意事项

准备蒸锅:将蒸锅加入清水,烧开后放入几片姜和蒸饭时剩下的香菜,这样可以去腥增加香味。

蒸螃蟹:将螃蟹背朝上,用剪刀将蟹腿跟蟹身割开一些缝隙,这样蒸的时候才能使螃蟹更好的入味。上屉放入螃蟹,注意不要压坏,盖上锅盖,大火蒸10-12分钟即可。

准备调料:在碗中加入适量的生抽,蒸鱼豉油,醋,姜末,葱花,适量的糖和盐调匀,再加入少量的蒸螃蟹汁,搅拌均匀。

蒸螃蟹品尝:将蒸好的螃蟹装到大盘中,淋上调好的调料,撒上适量的蒸蛋黄和葱花即可食用。

注意事项:

1. 切忌用开水将螃蟹烫熟,因为这样容易破坏螃蟹的鲜美口感。

2. 蒸螃蟹时,不要压坏螃蟹的肚子,避免破坏外形影响美观。

3. 调料的配比根据个人口味来调整,不要油和盐都加太多。

4. 蒸螃蟹后要马上食用,以免糖分变质。

5. 尽量选择新鲜的螃蟹,新鲜的螃蟹口感更佳。

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